こないだ行ったカフェシナモンで食べたポテトがおいしいだけでなく、作れそうだったので作りました。何がトスカーナ風なのかというと、ほんのりポテトがローズマリーの香りがするというあたりだろうと思われます。
メニューに書いてあった説明によるとローズマリーを漬けたオイルで揚げたって言うじゃない。
「これは作れそうだ」と言ったら長子が「なら作ってよ」と言ったので、帰りにナマのローズマリーを買って帰りました。
大宮駅中のスーパーマーケットのローズマリーは、まだ採れ立て新鮮のすごく柔らかくて香り高いものでした。値段は50円くらい高かったけど全然余裕で同じもの並んでたら買う。何なら差額100円オーバーでも買うわ。何うちの近所のスーパーマーケット。香りの薄い木片売ってんじゃねえよ。
オイル（オリーブ）に漬ければいいんだけど、私はそんな待てないので芋と一緒に揚げることにしました。
揚げ物にオリーブオイルを使えるバカな金持ちじゃないので当然こめ油です。
ジャガイモは男爵が結構好きだな、やわらかくて。
以下にレシピ的なものを載せるので作ってみてね！
１）ジャガイモを一生懸命よく洗って耐熱ビニール袋（アイラップとか）に入れて電子レンジで加熱します。
２）電子レンジで加熱するのと同時にローズマリーを油に投入し、油を温め始めます。
３）十分に柔らかくなったジャガイモをアツいうちに切ります。ここで手の皮の厚い人は手で皮をむくといいよ。私は無理だからそのまま包丁であちいあちい言いながら切ったよ。縦にね。縦に８～１２等分して速攻でアツアツのうちに別の耐熱ビニール袋に移していきます。
４）そんで全部切ったらそこに塩ひとつまみ、コショウひとふり、コンソメ（顆粒）少しをかけて、ビニール袋を風船状にしてよく混ぜます。あまり強く混ぜるとイモが割れるので注意。
５）そんでまぜたら片栗粉を袋に入れてまた風船みたいに袋に空気を入れて振ります。粉付く。イモに付く。簡単。汚れない。
６）ローズマリーが揚がって来たらイモを投入します。そっとね一個ずつね。そっとよ。
イモをあげている間もローズマリーは入れっぱなしよ。揚げている間にローズマリーが黒っぽくなってきたら油から出すよ。焦げないようにね。
イモの表面がカリカリになったなーって思ったらイモを取り出すよ。イモそのものにはもうさっき電子レンジで火を通してあるから割とすぐカリカリになるよ。そんで油切るよ。
アツアツのうちにイモの表面に塩を振って、更にさっき油から取り出したローズマリーの葉っぱを手で握りつぶして粉にしてイモにかけるよ。このときローズマリーはものすごい刺してくるから注意だよ。超痛いよ。何なら軍手とかすることをお勧めするよ。
そんでケチャップとかマヨネーズとか付けて食べるよ。
おかしいな、全然おいしそうに見えないな。
超おいしいのに！
うちではイモ4個（大き目）を揚げてテーブルに置くと2人で全て食べきります。こないだ6個を3人で食べきってたから多分一人分は大きめのイモ2個なんだと思う。16本しか食べられないもんね。少ないね。
